Nacional
Seguro que en más de una ocasión has oído hablar de “marinar” y “macerar” en la elaboración de platos; dos procesos culinarios con una fuerte presencia en las cocinas de profesionales y amantes de la cocina. Pero, ¿sabes... ver más
La segunda edición del Basque Culinary World Prize, creado por el Gobierno Vasco y el Basque Culinary Center ya tiene a sus diez finalistas y aspirantes a ser galardonados con este premio que tiene el objetivo de disting... ver más
Colombia participará del 20 al 22 de enero de 2018 en la final de la Copa Mundial del Helado que se celebrará en la ciudad italiana de Rimini tras haberse erigido como ganador en la tercera edición del Campeonato Latinoa... ver más
En su objetivo por ensalzar y rendir homenaje a la gastronomía de Perú, la cadena hotelera AccorHoteles puso en marcha el pasado 16 de mayo el Festival de Gastronomía Peruana. La iniciativa se desarrolla con el apoyo de ... ver más
José Miguel Piñero lleva más de 20 años dedicado a la artesanía. Se define como "un currante nato desde los inicios, arriesgado y entusiasta de su trabajo". Pero su presentación no se detiene aquí, sino que José Miguel p... ver más
Las espumas es una de las técnicas gastronómicas más practicadas para la elaboración de sorprendentes platos. En 1994 fue el chef español Ferran Adriá el que asentó los cimientos de esta técnica en su objetivo de buscar ... ver más
Los Premios de la revista La Barra se concedieron el pasado miércoles en un acto que tuvo lugar en el Centro de Convenciones Compensar, donde se dieron cita los principales agentes de la gastronomía de Colombia: chefs, r... ver más
La gastronomía del departamento de Santander está sustentada en su gran diversidad debido a las diferentes tradiciones gastronómicas de cada una de las regiones que la conforman ver más
Colombia se suma hoy a la iniciativa internacional “Goût de France/Good France”, impulsada en 2015 por el chef Alain Ducasse y el Ministerio de Asuntos Exteriores y Desarrollo Internacional de Francia para rendir homenaj... ver más
El Valle del Cauca es uno de los 32 departamentos que configuran Colombia, siendo el tercero más poblado del país, y característico por su riqueza gastronómica. De la gastronomía vallecaucana pueden resaltarse platos... ver más
La gastronomía colombiana, de las muchas características y cualidades que tiene, destacada por su riqueza y variedad en frutas exóticas, muy utilizadas no sólo en la cocina del país sino también en otras partes del mundo... ver más
Si en nuestro artículo “Los platos más típicos de Colombia” os hablábamos de la bandeja de paisa, el ajiaco, el tamal o el sancocho, en este os contaremos cuáles son los dulces más representativos de la cocina colombiana... ver más
Colombia cuenta con más de veinte productos con el Sello de Denominación de Origen que distingue la calidad y procedencia de los productos del país. ver más
El chef colombiano Carlos Gaviria, del 'Restaurante Escuela' de la Universidad de La Sabana, está nominado en los premios Gourmand World Cookbook Awards de 2017 como autor de uno de los mejores libros de cocina por “Téc... ver más
Desde el próximo 28 de febrero hasta el 25 de marzo el hotel NH Collection Eurobuilding (Madrid) acogerá el “Colombia in Residence”, un evento gastronómico organizado por los Latin America´'s 50 Best Restaurants y la age... ver más