Con la llegada de las próximas festividades, la gastronomía nacional vuelve la mirada hacia sus costas. Los camarones al ajillo, un clásico indiscutible del recetario costero, han sido presentados hoy como la opción predilecta para las celebraciones de este año. La propuesta no solo busca deleitar el paladar, sino también incentivar el consumo de producto nacional fresco, apoyando a las comunidades de pescadores y a la industria acuícola del país.
Frescura nacional: Del océano a la mesa festiva
En un momento donde el consumidor valora la trazabilidad y la sostenibilidad, el camarón nacional destaca por su calidad superior frente a los productos importados congelados. La campaña de este mes resalta que el secreto de un ajillo excepcional no reside en la complejidad de la técnica, sino en la frescura del insumo. Los camarones provenientes de nuestras costas llegan a los centros de consumo con una textura firme y un sabor dulce natural que se potencia con el contacto del aceite de oliva virgen y el ajo crocante.
Una receta versátil y sofisticada
Los camarones al ajillo han sido seleccionados como el plato "comodín" para los anfitriones de 2026 debido a su equilibrio perfecto entre sofisticación y sencillez. "Es un plato que se prepara en menos de diez minutos, pero que tiene una presencia visual y un aroma que eleva cualquier cena", explican expertos culinarios. La versión de este año sugiere incorporar toques de autor, como un chorrito de vino blanco seco de producción local o una lluvia de perejil liso recién picado, servido siempre con pan artesanal de masa madre para aprovechar la emulsión de jugos y aceites.
Impacto en la economía local
Promover los camarones al ajillo en estas fechas tiene un trasfondo económico vital. Al elegir producto nacional, se fortalece la cadena de valor que beneficia a miles de familias en las regiones del Pacífico y el Caribe. "Cada camarón consumido en nuestras festividades es un respaldo directo al trabajo de nuestros pescadores artesanales y a las granjas de cultivo tecnificadas que cumplen con los más altos estándares ambientales", señala el comunicado de la asociación de productores.
Consejos para la compra perfecta
Para estas festividades, se recomienda a los consumidores buscar camarones que presenten un color brillante, cuerpo firme y un aroma suave a mar. La tendencia "Kilómetro 0" invita a comprar en mercados locales donde la frescura está garantizada, asegurando que el plato principal de la fiesta sea un homenaje a la riqueza hídrica de nuestra tierra.
