Ingredientes:
- Carne de res molida 2,5 kilos
- Tocino 500 gramos
- Sal 1 cucharada
- Pimienta picante 2 cucharadas pequeñas
- Copa de vino seco 1
- Pimienta de olor 2 cucharadas pequeñas
- Canela 1 cucharada pequeña
- Usamos 350 gramos del tocino para cortarlo en cuadros pequeños y el restante lo reservamos.
- Colocamos la carne molida en una sartén con lo que habíamos reservado del tocino junto con los condimentos.
- Antes de terminar la carne agregamos los pedazos pequeños de tocino para que se mezcle.
- Embutimos la mezcla en la tripa dejando la distancia que se prefiera.
- Luego en una olla con agua previamente calentada con sal agregamos las butifarras.
- Dejamos cocinar por un cuarto de hora y mientras las sacamos, las vamos pinchando ligeramente para sacar el exceso de agua.
- Finalmente dejamos que se sequen y las disfrutamos al día siguiente.