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20 de febrero de 2019
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Caldas, cocina y sabor
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La gastronomía de Caldas esta influenciada por la cocina de Antioquia, estos y otros departamentos comparten la cocina paisa con su mayor representante labandeja paisa. Un plato contundente con varios ingredientes como frijoles, carnes, arepas y más.

Caldas también forma parte de la conocida región del Eje Cafetero y muchos de sus platillos son preparados a base de frijoles, calentados y sudados. Todos siendo producto de la fusión de culturas españolas con la población aborigen y aporte de los afrodescendientes.




En este departamento colombiano se puede disfrutar del asorrete, un pastel de carne de res con tocino; la ensalada caldense de repollo, el clásico hogao, lengua de res en salsa de cilantro y tomillo, remolachas rellenas con huevo y sancocho de uña. El fiel acompañante de estos platillos es la típica arepa de maíz.

Los postres no se quedan atrás, el arequipo (dulce de leche) y la crema de café están entre los favoritos y para la época navideña nada mejor de disfrutar de unos deliciosos buñuelos colombianos y la tradicional macana (natilla).

Un aguardiente con almíbar, manzanilla, y mejorana denominada mistela, es una de las bebidas predilectas además del té colombiano de caña de azúcar, aguadepanelita.

Diana Ramírez R.

Créditos de imagen: Que Rica Vida 

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