Disfrutar de una sopa bien caliente es una de las tradiciones más preciadas de los colombianos. Hoy te compartimos la receta de una de las más apetecidas sopas del país, el sancocho de gallina.
Ingredientes:
- Presas de gallina (si no tienes puedes usar pollo)
- Plátanos verdes picados 2
- Cilantro 1 manojo
- Azafrán 1 cucharada
- Mazorca de maíz cortada en trozos
- Yuca cortada y pelada
- Cebolla picada finamente
- Tomate picado finamente
- Cubo de caldo de gallina
- Papas peladas y picadas 4
- Perejil ½ taza
- Papa rayada ½ taza
- Yuca rayada ½ taza
- Sal al gusto
- En una olla grande ponemos a hervir las presas de gallina con la yuca, plátano y el cubo de caldo.
- Una vez que el pollo está listo, agregamos las papas, el maíz, azafrán, cebolla, tomate, perejil, la yuca y la papa rayada. Se deja cocinar todo por alrededor de 20 minutos.
- Cuando el caldo ya esté listo, se agrega el cilantro para el toque final.
- Como viste, la preparación es muy sencilla, pero debes tener en cuenta que el tiempo de cocción no se exceda para que los vegetales no se deshagan. ¡Disfrútalo!
