El municipio colombiano de Popayán acogerá, del 14 al 17 de septiembre, la celebración de la XV edición del Congreso Gastronómico de Popayán. En esta nueva edición, la India ejercerá como país invitado.
En esta cita gastronómica en el municipio del Cauca se desarrollará un amplio programa de actividades en el que se incluyen catas, maridajes, talleres, muestras y actividades culturales.
Asistirán reconocidos expertos del mundo de la gastronomía tanto de la región como de otros países. Entre los invitados estarán: el chef Pablo Guzmán, Charlie Otero, Ricardo Garzón (gerente de Sostenibilidad y Gobierno de Telefónica Colombia), el escritor Juan esteban Constaín, el chef venezolano Sumito Estévez (El Langar de Sumito) y el chef y educador estadounidense Christopher Koetke.
La XV edición del Congreso Nacional Gastronómico de Popayán rendirá homenaje a Josefina Muñoz, más conocida como Doña Chepa, conocida en el departamento por sus aplanchados (galletas de hojaldre cubiertas con clara de huevo y azúcar).
La gastronomía de la India, que como se dijo anteriormente, ejercerá como país anfitrión del evento, se verá representada por los chefs Pradeep Kumar Ahirwar y Baijnath.
La convocatoria se convertirá, como viene siendo desde hace quince años, en un punto de encuentro donde los asistentes tendrán la oportunidad de conocer las cocinas tradicionales de Colombia, así como la de otros países.
