20 de septiembre de 2017
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Recetas

18 de septiembre de 2017
Valoración  51 (1)
​Receta Txerri-Talo
El chef Edorta Lamo, al frente de las cocinas del restaurante A Fuego Negro (San Sebastián -Donostia), nos presenta uno de los platos clave de su carta: Txerri-Talo.
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15 de septiembre de 2017
Valoración  51 (1)
​Conejo al vino tinto
Para este fin de semana os proponemos un plato excepcional y muy fácil de preparar. Os mostramos en la siguiente receta cómo cocinar conejo al vino tinto.
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14 de septiembre de 2017
Valoración  (0)
​Enchiladas potosinas
Las enchiladas potosinas es una variedad de enchiladas típicas de la cocina del estado de San Luis de Potosí.
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12 de septiembre de 2017
Valoración  (0)
​Croquetas de roquefort
De jamón, pollo o bacalao son los sabores más tradicionales en las croquetas. Sin embargo, y para suerte de los amantes de las croquetas, en la actualidad podemos encontrar sabores muy originales y sorprendentes. Hoy os proponemos la receta de croquetas de roquefort.
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8 de septiembre de 2017
Valoración  (0)
Cigala con artemisa y mantequilla tostada
Dirigido por Joan, Josep y Jordi Roca, El Celler de Can Roca (con 3 estrellas Michelin y numerosos reconocidos a lo largo de su historia) está considerado como uno de los mejores restaurantes del mundo. La innovación, investigación y creatividad son sus fuertes y fruto de ello, sorprenden a sus comensales que plato...
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7 de septiembre de 2017
Valoración  51 (1)
Cómo preparar enyucado
El enyucado es un postre típico de la Región Caribe de Colombia. Es una torta elaborada con yuca, coco rallado, anís y queso costeño, entre otros. Sin embargo, hay recetas en las que en vez de utilizar coco rallado, se emplea leche de coco.
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6 de septiembre de 2017
Valoración  51 (1)
Sopa de flor de calabaza
Hace unos días os hablamos de la flor de calabaza, un producto con mucha tradición en la gastronomía mexicana con interesantes propiedades para la salud.
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5 de septiembre de 2017
Valoración  (0)
Receta Hummus de Remolacha
Dentro de los diferentes tipos de hummus que podemos preparar, hoy queremos proponeros una receta que nos ha sorprendido especialmente: Hummus de Remolacha.
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4 de septiembre de 2017
Valoración  (0)
Albóndigas de pollo con salsa curry
Las albóndigas son un clásico de nuestras cocinas y hoy queremos proponeros una receta diferente y con un toque oriental con la que prepararemos unas albóndigas de pollo con salsa curry.
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31 de agosto de 2017
Valoración  52 (2)
Huevo Millesime
El Huevo Millesime es uno de los platos estrella en los restaurantes de Andrea Tumbarello (Don Giovanni).
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30 de agosto de 2017
Valoración  51 (1)
Pozole blanco
El pozole blanco es una de las variedades de pozole que existen en México. A partir de este se puede preparar el pozole rojo y el verde. El pozole blanco es una receta precolombina, representativa de las regiones de Michoacán, Sinaloa, Jalisco o Guerrero.
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29 de agosto de 2017
Valoración  (0)
Sopa de Mondongo
El mondongo o sopa de mondongo es un plato característico de la región andina de Colombia. Para su elaboración es necesario como ingredientes base: carne de cerdo, callos y chorizo. Suele utilizarse además cebolla, tomate y papas. Es un plato que puede acompañarse con arroz.
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28 de agosto de 2017
Valoración  (0)
Receta Cau Cau
El cau cau es un guiso típico de la gastronomía peruana que se prepara con mondongo o pollo y papas en tacos. En su elaboración, los ingredientes más comunes son el ají amarillo, el ajo y la cebolla.
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25 de agosto de 2017
Valoración  52 (2)
Vichyssoise
La vichyssoise es una sopa fría cuyo origen es aún incierto, hay expertos que sostienen que es una receta de origen francés, otros le atribuyen un origen español y otros, americano.
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23 de agosto de 2017
Valoración  51 (1)
Receta Ranfañote
El ranfañote es un dulce típico de la gastronomía del Perú, en concreto, característico de la cocina limeña. Es un dulce de trozos de pan bañados en miel de chancaca (también conocido como panela), acompañado de pasas y nueces.
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18 de agosto de 2017
Valoración  (0)
Sorbete de melón
Hoy queremos proponeros una receta muy dulce y apta para intolerantes a la lactosa en la que el ingrediente estrella es el melón
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17 de agosto de 2017
Valoración  (0)
Natas colombianas
Las natas es uno de los postres más populares de Colombia, originario de la zona andina del país.
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16 de agosto de 2017
Valoración  (0)
Tostadas de picadillo
Es un platillo típico de celebraciones y fiestas mexicanas. Existen muchas variedades según los ingredientes que se utilicen en su elaboración. Las más populares son las que se elaboran con pollo o carne de res, lechuga, crema, queso y salsa picante.
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15 de agosto de 2017
Valoración  33 (3)
Receta focaccia con aceitunas
La focaccia es un pan tradicional de la cocina italiana, especialmente de la gastronomía de Liguria. Se caracteriza por ser un pan plano (similar a la masa de pizza) que, según la región italiana en la que nos encontremos, puede elaborarse de forma diferente. Existen focaccias tanto dulces como saladas, rellenas de que...
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REPORTAJES
8 de agosto de 2017
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.