El jengibre
21 de julio de 2017 | Productos
MANUALES
Quitar amargor a la berenjena
18 de julio de 2017
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Canal Candido nos muestra cómo en muy pocos pasos podemos trabajar la berenjena de una manera correcta para eliminar su amargor.
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Ingredientes exóticos de México con el chef Bricio Domínguez en FIBEGA Buenos Aires 2017
21 de julio de 2017 | Internacional
Leonor Espinosa gana el Basque Culinary World Prize
18 de julio de 2017 | Nacional
Quitar amargor a la berenjena
Canal TV
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Hace unos días os hablamos de los importantes beneficios del albaricoque para nuestra salud, por este motivo y siendo una fruta típica del verano, queremos proponeros esta receta de granizado de albaricoque; ideal para l...ver más
20 de julio de 2017
Valoración (1)
El tiramisú es uno de los postres italianos más populares tanto a nivel nacional como internacional. Aunque no existe una receta única y en la actualidad hay muchas variedades de tiramisú, todas ellas tienen en común los...ver más
17 de julio de 2017
Valoración (4)
Muestra desde 13 de julio al 13 de septiembre. Museo de la Ciudad. Alsina 184. CABAver más
17 de julio de 2017
Valoración (0)
El arroz atollado es un plato típico del departamento del Valle del Cauca. Es un plato que además de prepararse con arroz entre sus ingredientes están la carne de cerdo, el pollo, las papas y verduras.ver más
14 de julio de 2017
Valoración (0)
El prestigioso sumiller del restaurante El Celler de Can Roca (3 estrellas Michelin), Josep Roca, participará en la nueva edición de la Feria Iberoamericana de Gastronomía (FIEBGA) que este año se celebrará en la ciudad...ver más
14 de julio de 2017
Valoración (8)
Juan Carlos La Grotteria es gastronómico, propietario de una reconocida parrilla en El Tigre, pero se define como emprendedor. Junto con Diego Agustín Lagos fueron los primeros en nuestro país en empezar a estudiar la t...ver más
14 de julio de 2017
Valoración (3)
Se sirve para acompañar platos de pescado y carne. Se elabora con mayonesa, vinagre, alcaparras, pepinillos y mostaza. Hay quienes añaden también aceitunas picadas y perejil.ver más
13 de julio de 2017
Valoración (0)
Helado de leche merengadaver más
12 de julio de 2017
Valoración (0)
Originario de Oriente y muy presente en los postres árabes, el pistacho es uno de los que más fibra y energía aporta. Tiene un gran contenido en minerales, vitaminas, ácidos grasos, proteínas y micronutrientes saludables...ver más
12 de julio de 2017
Valoración (1)
Nacional
La gastronomía del departamento de Tolima es el motor y parte fundamental del desarrollo turístico de su región. En ella encontramos platos representativos de sus cocinas, muy populares en el país, como la lechona, el ta...ver más
11 de julio de 2017
Valoración (0)
6 de julio de 2017
Valoración (1)
Junto con la arepa, el sancocho es considerado plato bandera de la gastronomía de Colombia. En el origen del sancocho se cree que han influido platos como el cocido español, la olla podrida española, o el ajiaco taíno. E...ver más
4 de julio de 2017
Valoración (4)
Lo más probable es que si eres un apasionado/a del sector gastronómico, y lees libros de cocina o eres seguidor/a de programas culinarios como MasterChef o Top Chef, te haya llamado la atención el uso de términos como “b...ver más
23 de junio de 2017
Valoración (5)
El libro “Técnicas de cocina colombiana” escrito por el chef y profesor de la Universidad de La Sabana, Carlos Gaviria, ha sido reconocido como el Mejor Libro de Cocina y Vino del Mundo en la última edición de los Gourm...ver más
16 de junio de 2017
Valoración (3)
Seguro que en más de una ocasión has oído hablar de “marinar” y “macerar” en la elaboración de platos; dos procesos culinarios con una fuerte presencia en las cocinas de profesionales y amantes de la cocina. Pero, ¿sabes...ver más
Internacional
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17 de julio de 2017
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14 de julio de 2017
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7 de julio de 2017
Valoración (1)
El sake en japonés hace referencia a “bebida alcohólica”, englobándose en esta definición cualquier bebida alcohólica como el vino, el licor o la cerveza. A día de hoy empleamos popular e internacionalmente el término “s...ver más
7 de julio de 2017
Valoración (4)
Perfil de uno de los más reconocidos chefs del momentover más
4 de julio de 2017
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Del 17 al 18 de julio la Ciudad de México acogerá la VII Reunión Anual del Consejo Internacional del Basque Culinary Center (BCC),considerado como el mayor centro de formación gastronómica del mundo. Durante las dos jorn...ver más
Eventos
Del 16 al 18 de junio se va celebrar una nueva edición de "Cocinas & Fogones. Congreso de Patrimonio Gastronómico Santandereano" con el propósito de divulgar la cocina local del departamento de Santander.ver más
2 de junio de 2017
Valoración (2)
18 de mayo de 2017
Valoración (2)
Del 24 al 25 de mayo se va a celebrar en Bogotá una nueva edición del Foro Gastronómico Internacional Alimentarte, organizado por la Fundación Corazón Verde y el Basque Culinary Center (BCC)ver más
10 de mayo de 2017
Valoración (0)
Del 22 al 25 de mayo, la Consejería Cultural de la Embajada de España en Colombia celebrará "Gastronomía de Película", un evento para descubrir, trabajar y experimentar sobre el cine y la gastronomía española. Para ello ...ver más
9 de mayo de 2017
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Primera Jornada del Foro de Turismo Gastronómicover más
20 de enero de 2017
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Los PREMIOS EXCELENCIAS fueron creados hace 12 años por Grupo Excelencias con el objetivo de fomentar la excelencia en diferentes ámbitos, todos ellos relacionados con el turismo, la gastronomía y la cultura.ver más
El Chef
El afamado chef Mitsuharu Tsumura, referencia en la cocina nikkei a nivel internacional, prepara el año 2017 con novedades, entre las cuales abrirá nuevos restaurantesver más
11 de enero de 2017
Valoración (6)
2 de diciembre de 2016
Valoración (1)
El balance de 2016 es muy positivo para Eneko Atxa. En el mes de junio recibió el Premio Nacional de Gastronomía, que concede la Real Academia de la Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa, por "su cocina de raíces, q...ver más
30 de noviembre de 2016
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El cocinero español Jordi Roca ha sido galardonado con el premio “Amigo del Perú”. El premio ha sido entregado por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo del Perú en reconocimiento a la promoción que hace el chef ...ver más
29 de noviembre de 2016
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Perú fue uno de los países invitados al Encuentro de Chefs Iberoamericanos que se celebró en la última jornada de la Feria Iberoamericana de Gastronomía, FIBEGA.ver más
21 de noviembre de 2016
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El maestro chocolatero José Ramón Castillo fue nombrado por cuarta ocasión consecutiva como uno de los mejores chocolateros del mundo.ver más
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