22 de agosto de 2017
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Últimas noticias

Sorbete de melón

Hoy queremos proponeros una receta muy dulce y apta para intolerantes a la lactosa en la que el ingrediente estrella es el melón

18 de agosto de 2017
Valoración  (0)
Natas colombianas

Las natas es uno de los postres más populares de Colombia, originario de la zona andina del país.

17 de agosto de 2017
Valoración  (0)
Tostadas de picadillo

Es un platillo típico de celebraciones y fiestas mexicanas. Existen muchas variedades según los ingredientes que se utilicen en su elaboración. Las más populares son las que se elaboran con pollo o carne de res, lechuga,...

16 de agosto de 2017
Valoración  (0)
Receta focaccia con aceitunas

La focaccia es un pan tradicional de la cocina italiana, especialmente de la gastronomía de Liguria. Se caracteriza por ser un pan plano (similar a la masa de pizza) que, según la región italiana en la que nos encontremo...

15 de agosto de 2017
Valoración  33 (3)
Flan de Cajeta

Hoy proponemos una receta muy popular en México elaborada a partir de la cajeta.

15 de agosto de 2017
Valoración  (0)
Sabor Barranquilla 2017

Sabor Barranquilla se celebrará en el Centro de Eventos del Caribe Puerta de Oro del 24 al 27 de agosto, coincidiendo además con su décimo aniversario. El objetivo de este evento es rendir homenaje e impulsar la gastrono...

15 de agosto de 2017
Valoración  (0)
Menus.net

Nacional

¿Qué es el confitado?

El confitado es una técnica de cocina que consiste en cocer un alimento en materia grasa (aceite, manteca de cerdo, mantequilla, grasa de pato, entre otros) o azúcar (almíbar) a temperatura muy baja y de manera prolongad...

4 de agosto de 2017
Valoración  51 (1)
28 de julio de 2017
Valoración  52 (2)

La cocción al vapor consiste en cocinar los alimentos con vapor de agua sin que estos lleguen a estar en contacto con el líquido. Hace unos años para la cocción al vapor únicamente se utilizaba la conocida vaporera, pero...

18 de julio de 2017
Valoración  53 (3)

La reconocida chef colombiana Leonor Espinosa (Restaurante Leo, Bogotá) ha sido galardonada con el Basque Culinary World Prize, premio concedido por el centro de formación gastronómica el Basque Culinary Center (País Vas...

11 de julio de 2017
Valoración  (0)

La gastronomía del departamento de Tolima es el motor y parte fundamental del desarrollo turístico de su región. En ella encontramos platos representativos de sus cocinas, muy populares en el país, como la lechona, el ta...

6 de julio de 2017
Valoración  51 (1)

Junto con la arepa, el sancocho es considerado plato bandera de la gastronomía de Colombia. En el origen del sancocho se cree que han influido platos como el cocido español, la olla podrida española, o el ajiaco taíno. E...

Internacional

El concurso nacional de Poda Profesional de Vid

Por primera vez, los turistas podrán vivir la viña en su época de poda, aprender las técnicas básicas de la mano de expertos y compartir un asado con los participantes. El concurso cuenta con el apoyo del Emetur y espera...

15 de agosto de 2017
Valoración  (0)
8 de agosto de 2017
Valoración  51 (1)

El segmento de los alimentos gourmet forma parte de las pocas categorías que no se vieron afectadas por el estancamiento del consumo, ya que la demanda de productos premium se mantiene estable.

3 de agosto de 2017
Valoración  53 (3)

Las investigaciones científicas respaldadas y financiadas por el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) serán presentadas el 24 de agosto de este año en la “IV Jornada Científica de Yerba Mate y Salud según informó T...

31 de julio de 2017
Valoración  (0)

Cuenta Clément Babinet, desde Luccullus, la Asociación Gastronómica Francesa en Argentina, una leyenda que fue creada por las hermanas Tatin en su famoso restaurante de Lameute-Beuvron, pequeño pueblo del centro de Franc...

27 de julio de 2017
Valoración  54 (4)

Andrea Tumbarello, conocido popularmente como "el rey de la trufa" (por ser el mayor experto en este producto) y al frente del restaurante Don Giovanni (Madrid, España), estará en la Feria Iberoamericana de Gastronomía (...


 

Eventos

Sabor Barranquilla 2017

Sabor Barranquilla se celebrará en el Centro de Eventos del Caribe Puerta de Oro del 24 al 27 de agosto, coincidiendo además con su décimo aniversario. El objetivo de este evento es rendir homenaje e impulsar la gastrono...

15 de agosto de 2017
Valoración  (0)
11 de agosto de 2017
Valoración  51 (1)

Del 22 al 27 de agosto se va a celebrar la tercera edición del evento Cocina al Parque – Semana de la Gastronomía en el Centro Comercial Parque Caracolí (Bucaramanga – Santander). La cita tiene el objetivo de ensalzar la...

9 de agosto de 2017
Valoración  51 (1)

​Del 19 al 27 de agosto se va a celebrar en el Parque El Virrey de Bogotá una nueva edición de la Feria Alimentarte Food Festival en colaboración con la Fundación Corazón Verde. En esta ocasión el país invitado es Franci...

5 de agosto de 2017
Valoración  521 (21)

El Ministerio de Turismo de la Nación participa aunando a todas las provincias, para que los productores y cocineros de todos los rincones muestren los sorprendentes productos y la diversidad de cocina que caracteriza a ...

31 de julio de 2017
Valoración  (0)

Del 24 al 27 de agosto se celebrará en la Plaza Mayor de Medellín una nueva edición de Sweet Fair, uno de los mayores espacios gastronómicos de Colombia dedicado a la repostería y el mundo del dulce.

El Chef

Dolli Irigoyen: referente de la gastronomía argentina

Dolli es una de las chefs más reconocida de Argentina y una de las comunicadoras más autorizadas y respetadas en materia culinaria. Ha sido pionera en los años 90 enseñando a cocinar en vivo en programas de TV que la han...

11 de agosto de 2017
Valoración  51 (1)
9 de agosto de 2017
Valoración  54 (4)

El flamante chef de La Mar ha llegado hace dos años y medio para la apertura de este apreciado restaurante de Gastón Acurio. Su plan inicial era quedarse aquí un año sin embargo ahora proyecta su presente y futuro en nue...

2 de agosto de 2017
Valoración  414 (14)

Eliana Guevara pertenece a una generación de chefs argentinos cuya formación más fuerte ha sido en el exterior, entre medio de fuegos y con grandes maestros trabajando a la par. Hoy nuevamente en su lugar, Mendoza, se si...

11 de enero de 2017
Valoración  57 (7)

El afamado chef Mitsuharu Tsumura, referencia en la cocina nikkei a nivel internacional, prepara el año 2017 con novedades, entre las cuales abrirá nuevos restaurantes

2 de diciembre de 2016
Valoración  51 (1)

El balance de 2016 es muy positivo para Eneko Atxa. En el mes de junio recibió el Premio Nacional de Gastronomía, que concede la Real Academia de la Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa, por "su cocina de raíces, q...

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REPORTAJES
15 de agosto de 2017
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Andoni Luis Aduriz es uno de los cocineros españoles más reconocidos en el terreno nacional e internacional. Al frente del restaurante Mugaritz (2 estrellas Michelin y 3 Soles Repsol) está considerado como uno de los establecimientos con mayor apuesta por el i+D.
 
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