El día de hoy prepárate un delicioso purtumuteamazónico, una receta que tiene mucho de colombiana y peruana. ¡Reúne los ingredientes y empecemos!
Ingredientes:
- Frijoles negros 400 gramos
- Frijoles blancos 400 gramos
- Mote cocido 400 gramos
- Cilantro picado ½ taza
- Cebolla picada en cuadritos
- Dientes de ajo 2
- Achiote 5 gramos
- Aceite vegetal
- Antes de preparar el purtumute, debemos ablandar los frijoles y eso lo logramos dejándolos remojar por una noche en un recipiente.
- Ahora sí, se ponen los frijoles a cocción en suficiente agua y una pizca de sal por aproximadamente una hora hasta que se ablanden completamente.
- Mientras tanto, en una sartén colocamos el aceite vegetal y cebolla, ajo, achiote y comino. Revolvemos bien mientras se cocina para cristalizar los ingredientes.
- Colocamos la mezcla de la sartén en la olla con los frijoles y dejamos cocinar por unos minutos más.
- Finalmente, retiramos de la olla y mezclamos en un recipiente con el mote cocido y el cilantro.
