Sobrebarriga en salsa criolla

El plato que se enseñaremos a preparar hoy es típico de Bogotá. Su preparación es sencilla, pero si te encuentras fuera de Colombia quizá se te haga complicado conseguir la sobrebarriga, pero si la tienes, ¡ya estas del otro lado! Disfruta de esta receta.

Ingredientes:

• Carne de sobrebarriga 2 libras
• Cebolla grande cortada por la mitad
• Dientes de ajo 3
• Cebollas largas 2
• Pimentón rojo picado en cuadritos
• Cebollas picadas en cuadritos 3
• Cebolla grande cortada en juliana
• Dientes de ajo picados 2
• Comino molido ½ cucharada pequeña
• Achiote molido ½ cucharada pequeña
• Tomates picados en cuadritos 4
• Aceite vegetal 2 cucharadas
• Pimienta y sal

Preparación:

1. Poner a cocinar en una olla a fuego medio con ocho tazas de agua la carne con la cebolla grande cortada por la mitad, los tres dientes de ajo, sal y pimienta. Por tres horas.
2. Después de ese tiempo, retirar la carne y reservar.
3. Por otro lado, en un recipiente ponemos los tomates, cebollas, achiote, ajo, pimentón rojo, comino y aceite vegetal.
4. Sofreír por ocho minutos sin dejar de revolver.
5. Finalmente servimos la carne y la bañamos con la salsa criolla. Acompáñala con una porción de arroz y maduros fritos.

Créditos de imagen: Hogar Universal