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5 de enero de 2019
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Bagre en salsa
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¿Recuerdas que hace poco te contamos acerca de esta delicia de la costa colombiana? Sí, el bagre en salsa. Como lo prometido es deuda, hoy te compartimos la receta de este típico platillo para que puedes disfrutarlo desde tu hogar. ¡Empecemos!

Ingredientes:
  • Filetes de bagre 3
  • Tomillo ½ cucharada pequeña
  • Aceite de oliva 3 cucharadas
  • Cebolla blanca picada finamente 1
  • Diente de ajo picado finamente 1
  • Caldo de pescado
  • Papas peladas y picadas en cubos pequeños6
  • Sal y pimienta al gusto
Hogao o salsa:
  • Aceite de oliva 3 cucharadas
  • Aceite vegetal 100 mililitros
  • Cebolla blanca picada finamente 1
  • Dientes de ajo picados 2
  • Tomate pelado y picado en cubos pequeños 250 gramos
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación:
  1. Aliñar los filetes con sal y pimienta y sofreírlos en una sartén con aceite previamente calentado.
  2. Luego colocar los filetes en un plato y cocinar la cebolla blanca y el ajo en la sartén por cinco minutos moviendo constantemente.
  3. Agregar el caldo de pescado, la papa y dos tazas de agua. Se deja cocinar por 40 minutos hasta que las papas estén listas.
  4. En otra olla se prepara el hogao, con aceite caliente sofreír los condimentos, cebolla, ajo y tomates.
  5. Después el pescado que estaba sofreído se agrega a la olla con hogao y se mezcla.
  6. Servimos el filete de bagre con hogao y las papas. El plato lo acompañamos con una porción de arroz, ensalada y rodajas de aguacate.
Créditos de imagen: Yelp (Asadero Bucaros)

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