Una mesa en uno de los mejores restaurantes de España no es sólo una cuestión de dinero sino también de tiempo. Para saborear la cocina de los hermanos Roca en El Celler de Can Roca debemos hacer la reserva con once meses de antelación.
El suplemento semanal de Expansión, Fuera de Serie, publica cada verano la relación de las mesas más demandadas en un artículo firmado por Marta Fernández Guadaño. Según se explica, el ránking resulta de consultar, de forma anónima, cuántas semanas se requieren para hacerse con una reserva de dos personas un sábado por la noche.
El resultado es una lista en la que figuran establecimientos que ocupan un lugar relevante en las guías gastronómicas de mayor prestigio como Repsol, Michelin o el ránking global The World's 50 Best Restaurants, pero también hay "sorpresas"
El Celler de Can Roca, 11 meses
Diverxo, 9 meses
Santi Taura, 6 meses y 2 semanas
Sant Pau, 6 meses y 1 semana
Asador Etxebarri, 5 meses
Arzak, 4 meses
Dstage, 4 meses
Mugaritz, 3 meses y 3 semanas
Bacira, 3 meses
Disfrutar, 3 meses
El restaurante mallorquín Santi Taura y el madrileño Bacira son los únicos del ránking que no cuentan con estrella Michelín, y también en los que el precio del menú degustación es menor.
Con capacidad para 40 personas, el establecimiento del cocinero Santia Taura ofrece un menú degustación único para todos los comensales y que cambia semanalmente por 37 € sin bebidas.
Por 40 € se puede disfrutar también del menu degustación de Bacira que, con Gabriel Zapata, Vicente de la Red y Carlos Langreo en la cocina, ofrece incluso un menú del día, que cambia semanalmente, por 13,90 €.
Fotografía: Santi Taura.
