Aprovechamos la festividad del Día de Muertos para recordar una de las recetas más tradicionales de Colombia en estas fechas, el pan de bono.
Ingredientes:
1/2 libra de harina de maíz
1 libras de queso campesino
75 gramos de almidón de yuca agrio
6 gramos de polvo de hornear
1 huevos
30 gramos de mantequilla
30 gramos de azúcar
Una pizca de sal
Elaboración:
Se muele el queso con el almidón de yuca y se cierne la harina con el polvo de hornear. Se derrite la matequilla para hacer una crema con el azúcar y los huevos.
Vamos agregando poco a poco a la crema la harina y el queso hasta obtener una mezcla homogénea que se pueda amasar. Hacemos bolas medianas, y se colocan en la bandeja del horno.
Se precalienta el horno a 320 grados y se hornean 15 minutos.
