Margarita Estupiñán, o "La Negrita" como le apodan, nació en El Charco, Nariño. Fue autodidacta en la cocina, y tras instalarse en Santa Marta, abrió un pequeño local de comida francesa, llamado San Basilio. El restaurante tuvo tanto éxito que al poco tuvo que ampliarlo. Desde entonces Basilea es un referente gastronómico de la ciudad, ubicado en su casos histórico. Más adelante se animó a abrir un nuevo local llamado Casa Marina en la misma localidad, donde sirve cocina tradicional del Pacífico colombiano.