Uno de los postres más típicos de Colombia es el mielmesabe, también conocido como “miguelucho” o “leche cortada”. Su elaboración es muy sencilla, pues sólo se necesita: leche cortada, panela, canela y limón.
Te enseñamos paso a paso cómo preparar este dulce:
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 1/2 limón
- 1 rama de canela
- 1 panela entera
Elaboración:
- En un recipiente al fuego ponemos a hervir la leche.
- Exprimimos el limón y reservamos el jugo.
- Cuando la leche empiece a hervir, añadimos al recipiente el zumo de limón. Removemos
- A continuación, incorporamos la panela y la rama de canela. Removemos y cocemos a fuego medio.
- Mantenemos el recipiente en el fuego durante 20 minutos y, mientras, removemos la mezcla. El recipiente con los ingredientes estará en el fuego hasta que la leche adquiera un color caramelo y la mezcla sea más espesa.
- Transcurrido el tiempo, retiramos el recipiente del fuego y dejamos enfriar antes de servir.
