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1 de mayo de 2017
Valoración  11 (1)
​El melocotón: beneficios para la salud
El melocotón es también conocido como durazno en México, Ecuador, Perú, Argentina o Paraguay, entre otros países de América Latina. Su temporada comprende los meses de mayo, junio, julio, agosto y septiembre

Originarios de China, Irán y Afganistán, se extendieron por Occidente de la mano de los romanos. 

Los melocotones se caracterizan por tener una piel aterciopelada, de carne amarilla y sabor dulce. Es un alimento rico en agua (86%), fibra, hidratos de carbono, vitaminas A, C, B1, B2, B6 y minerales. 

Esta fruta destaca por sus altos contenidos en carotenos,convirtiéndose en un alimento muy beneficioso: 
  • en la protección del cáncer de estómago 
  • como antioixidante 
  • para el cuidado de los ojos 
  • para hidratar la piel 

Pero esto no es todo. El melocotón o durazno: 
  • facilita la digestión 
  • ayuda a adelgazar 
  • fortalece el sistema inmunológico 
  • previene la caspa 
  • mejora el funcionamiento del corazón 
  • favorece el fortalecimiento de los huesos 

Sus aplicaciones en la cocina son muy variadas, se utilizan en la preparación de mermeladas, sorbetes, batidos, helados, o en almíbar. 
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.