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5 de abril de 2017
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Los beneficios de la avena
La avena es depurativa ya que contiene aminoácidos. Consumir este alimento es bueno para limpiar las paredes de las arterias, ayudando a evitar problemas cardíacos y colesterol, entre otros.

Ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre y mejora la digestión. Al ser rica en hidratos de carbono de absorción lenta mantienen la sensación de saciedad por más horas, además tiene proteínas de gran valor que permite formar tejidos nuevos en el cuerpo y es anticancerígena.

Según un reciente estudio en EEUU, se aconseja consumir avena todos los días, para reducir en más del 10% la posibilidad de padecer cáncer de mama o de colon.

Por su vitamina B mantiene y equilibra el funcionamiento del sistema nervioso, previene problemas de tiroides y osteoporosis

Las amneras de incorporar la avena en nuestra dieta son:

-Batido de avena, licuado con jugo de frutas, en leche o yogur

-Panes y galletas de avena

-Para empanar vegetales o carnes: en lugar de usar pan rallado

-Su ingesta más popular es cruda, en copos, sobre la leche o el yogur
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8 de agosto de 2017
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.