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24 de marzo de 2017
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Receta para preparar Merengón con fresas
El merengón es un dulce típico de Colombia que está compuesto por diferentes capas de merengue, crema y frutas. 

Ingredientes para el merengue: 
  • 5 claras de huevo 
  • ½ taza de azúcar granulado 
  • ½ cucharada de jugo de limón 
  • 4 cucharaditas de extracto de vainilla 

Para el relleno de fresas: 
  • 3 tazas de fresas cortadas en rodajas 
  • ¼ taza de azúcar 
  • 1 taza de crema de leche 
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla 
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo 

**Se utilizarán dos bandejas de horno para la preparación 

Elaboración: 
  1. Precalentamos el horno a 250 grados mientras preparamos la receta. 
  2. Colocamos las claras de huevo en una batidora y batimos hasta conseguir una crema blanca, uniforme y esponjosa. 
  3. Añadimos en la batidora y poco a poco el azúcar granulado, el jugo de limón, la vainilla y batimos. 
  4. (En este paso utilizamos las dos bandejas). Cuando la masa sea homogénea, la vertemos sobre una de las bandejas del horno y la extendemos con una espátula.  En la otra bandeja, reproducimos el mismo proceso. 
  5. Horneamos durante 2 horas hasta que el merengue esté crujiente. 
  6. Transcurrido el tiempo, dejamos reposar la masa en el interior del horno (esta vez, apagado) durante 2-4 horas.Mientras, se preparará el relleno:
  • Para ello, colocamos las fresas en un recipiente con el azúcar granulado para macerar hasta que el merengue esté listo. 
  • Batimos la crema de leche junto con la vainilla y el azúcar hasta llegar al punto de nieve. 
Cuando el merengue esté listo según nuestro gusto, montamos el postre: 
  • con una espátula extendemos la crema batida sobre una capa de merengue, ponemos unas pocas fresas y sobre ellas, ponemos otra capa de merengue. Por último, añadimos otra capa de crema y el resto de fresas. 
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