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10 de febrero de 2017
Valoración  53 (3)
GulFood 2017 en Dubai
El Encuentro Culinario más grande de Medio Oriente para la Industria de la Alimentación y la Hospitalidad se centra en la feria  GULFOOD 2017
 
Desde el 26 de Febrero hasta el 02 de Marzo, en el Dubai International Convention and Exhibition Centre se llevará a cabo la 22ª edición de la Feria de GULFOOD 2017; con alrededor de 4.500 expositores, 152 países invitados, 110 pabellones nacionales, llegando a un total estimado de 77.000 visitantes durante los 5 días de feria.

Es el punto de encuentro y líder en Medio Oriente, el cual está dirigido a los servicios de alimentos y los sectores de la hospitalidad. Atrae visitantes de todo el mundo y profesionales claves que son parte o lideran la decisión de compra de las diferentes instituciones hospitalarias, educacionales, de transporte e inclusive del sector del gobierno, adicionando a este mercado las empresas de cruceros y aviación que ofrecen catering y servicios de comida.

La oportunidad de Dubai que tiene para exportar alimentos contribuye a la captación de un mercado más lucrativo y competitivo. El 72% de sus importaciones son reexportadas a 160 países.

El Salón Internacional Culinary Guild Culinary de Emirates se hace presente en el GULFOOD, ya que es el concurso de cocineros de una sola entrada más grande del mundo, el cual está organizado como una serie de desafíos o "clases" culinarias prácticas y basadas en la exhibición, este concurso anual evalúa las habilidades culinarias, preparación y presentación de los alimentos.
 
Verónica Baquerizo A.
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.