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28 de noviembre de 2016
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Festival Internacional de la Cultura de Duitama
El pequeño pueblo boyacense, de Duitama, fue escenario este fin de semana de la parte gastronómica del Festival Internacional de la Cultura de ese departamento. Al evento fueron invitados diferentes chefs reconocidos mundialmente como Wilmar Sánchez, Carlos Gaviria, Esteban Espitia y José Espitia.

Además, se celebró un espectáculo ancestral  en el que portadoras de la tradición del Pacífico destacaron  la fuerte relación entre la cocina y otras expresiones como los cantos. En la foto podemos ver uno de los platillos tradicionales que más éxito cosecharon, el cocido boyacense.

Cada jornada del evento termina  con un brindis por la paz con bebidas tradicionales colombianas como guandolo, chicha y guarapo.
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Edgar Núñez, al frente del restaurante Sud 777 en Ciudad de México, es uno de los principales embajadores de la cocina moderna de México. En esta entrevista el chef habla de la importancia que le concede al producto en sus elaboraciones y del proceso creativo en el que se sumerge para diseñar nuevos platos.