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21 de noviembre de 2016
Valoración  53 (3)
José Ramón Castillo, el maestro del chocolate
El maestro chocolatero José Ramón Castillo fue nombrado por cuarta ocasión consecutiva como uno de los mejores chocolateros del mundo.
 
Castillo y su Que Bo!, Chocolatería Mexicana Evolutiva recibió su premio del Club des Croqueurs de Chocolat, conformado por los más grandes profesionales del chocolate y del cacao en Francia. El principal objetivo del club es velar por la calidad del chocolate en la Unión Europea.
 
José Ramón Castillo es de los pocos latinoamericanos en contar con esta prestigiosa mención en la guía. Además de eso, para la edición 2016, el “Club des Croqueurs de Chocolat”, aumentó hasta un cinco (la máxima) su calificación.
 
El chef mexicano es reconocido en Colombia por haber sido uno de los jurados del reality de televisión Master Chef Junior del Canal RCN,  y entre sus planes está el de abrir próximamente Factor Cacao en Bogotá, un centro especializado de chocolatería que seguramente sea un referente en Sudamérica.
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8 de agosto de 2017
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.