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19 de febrero de 2016
Valoración  56 (6)
La cocina de Mitsuharu Tsumura sale de Perú
Mitsuharu Tsumuraprepara la internacionalización de su cocina nikkei. El chef del restaurante Maido, que se ha ganado un puesto entre los cincuenta mejores del mundo,  ha anticipado en una entrevista a Efe su intención de inaugurar nuevos locales en América Latina y Asia en los dos próximos años.

Sus planes más inmediatos pasan por la apertura de locales enfocados en las tapas a lo largo de este año en Chile y en Colombia, un concepto gastronómico diferente al de Maido que, en el futuro, llevaría también a otros países.

El chef limeño, cuya familia es originaria de Osaka, en Japón, última también la apertura de un restaurante gastronómico en un gran hotel de Macao, a principios de 2017.
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Del 15 al 17 de septiembre se celebró en La Rural, Buenos Aires, FIBEGA, la Feria Iberoamericana de Gastronomía, que reunió a los destinos gastronómicos mundiales más relevantes, el II Congreso Iberoamericano de Gastronomía y el Encuentro Iberoamericano de Chefs. Países como Perú, México, Argentina, Uruguay, Brasil, Guatemala o País Vasco mostraron su riqueza y diversidad gastronómica; y representantes de diferentes sectores relacionados con la cocina como los chefs Germán Martitegui, Andoni Luis Aduriz o José del Castillo, ofrecieron showcookings y presentaciones. Un túnel del vino, en el que se ofrecieron catas y degustaciones de los vinos y bebidas más representativas y sorprendentes, y diferentes espacios de degustación y mercado. 3 jornadas de celebración de la cultura gastronómica de Iberoamérica que reunieron a más de 22.000 visitantes.