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21 de octubre de 2015
Valoración  51 (1)
"Leo Sabor" nuevo libro de la chef Leonor Espinosa
La chef cartagenera Leonor Espinosa es conocida como gran defensora del patrimonio cultural y gastronómico de Colombia. Ya en anteriores publicaciones, como "Laboratorios Gastronómicos" recopiló recetas de diferentes pueblos para expresar su riqueza culinaria.

Leo siempre ha defendido que antes de enfrentarse a las innovaciones culinarias actuales, se debe conocer en profundidad las técnicas y herramientas ancestrales de la cultrua. Como el trato de alimentos y los lugares de origen.

Su nueva publicación "Leo el Sabor" representa las vivencias de seis comunidades y el conocimiento de sus culturas a través de la historia.
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Andoni Luis Aduriz es uno de los cocineros españoles más reconocidos en el terreno nacional e internacional. Al frente del restaurante Mugaritz (2 estrellas Michelin y 3 Soles Repsol) está considerado como uno de los establecimientos con mayor apuesta por el i+D.