27 de julio de 2017
  • Gastronomia.com España
  • Gastronomia.com México
  • Gastronomia.com Perú
  • Gastronomia.com Paraguay
  • Gastronomia.com Argentina
  • Gastronomia.com Ecuador
Síguenos en  
Suscríbete a nuestra NewsletterFibega.org

8 de octubre de 2015
Valoración  55 (5)
Segunda edición del curso de gastronomía de la UAX
Por segundo año consecutivo, la Universidad Alfonso X El Sabio ha convocado el curso de “Experto Universitario en Fundamentos Básicos de la Gastronomía en el Siglo XXI. Ciencia y Cultura de la Alimentación”, que coordina y dirige Rafael Ansón.

El presidente de la Real Academia de Gastronomía será el encargado de impartir la lección magistral de inicio del programa formativo el próximo 14 de octubre.

El curso, orientado a estudiantes o titulados universitarios, titulados procedentes de ciclos formativos de grado superior, profesionales de sector y a aquellas personas vinculadas directamente con la especialidad de la titulación, se divide en cuatro módulos que abarcan desde aspectos de sociología, cultura, ciencia, nutrición y salud hasta economía, turismo, gestión y técnicas culinarias, entre otras disciplinas.

A lo largo del curso, que nace de la Cátedra de Gastronomía de la UAX, se llevarán a cabo seminarios, jornadas y ciclos de conferencias en los que participarán profesores de la Universidad así como académicos y profesionales del ámbito de la gastronomía.
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

Valora esta noticia 

 
Para comentar Iniciar sesión | Crear Cuenta

Comentarios

Top videos

ENTREVISTAS
25 de julio de 2017
(1)
Edgar Núñez, al frente del restaurante Sud 777 en Ciudad de México, es uno de los principales embajadores de la cocina moderna de México. En esta entrevista el chef habla de la importancia que le concede al producto en sus elaboraciones y del proceso creativo en el que se sumerge para diseñar nuevos platos.