En un movimiento que busca expandir los horizontes del producto insignia de la nación, el reconocido influenciador y estratega gastronómico Tulio Recomienda ha iniciado una ambiciosa campaña de dinamización culinaria. A través de sus plataformas, Tulio está demostrando que el café de origen colombiano —tanto en su presentación molida como liofilizada— es un ingrediente versátil capaz de transformar radicalmente desde la repostería fina hasta los platos fuertes más robustos.
Esta iniciativa surge en un momento clave para la caficultura nacional, donde la diversificación del consumo interno es fundamental. Tulio, conocido por su lenguaje cercano y su capacidad para movilizar a millones de entusiastas de la cocina, ha presentado una serie de preparaciones que utilizan el café no solo como bebida, sino como una especia técnica.
Innovación técnica en el fogón doméstico
La propuesta destaca el uso del café liofilizado por su rápida solubilidad y potencia aromática en postres, y del café molido como base para "rubs" o costras de sellado en proteínas rojas y blancas. "El café colombiano tiene notas ácidas, frutales y achocolatadas que, bien equilibradas, actúan como un potenciador de sabor natural", afirma Tulio. "Queremos que la gente pierda el miedo a usar el café en un estofado o en un marinado para carne".
Impacto en la cadena de valor
Al promover recetas accesibles, Tulio Recomienda no solo educa al consumidor, sino que fortalece la demanda de cafés de especialidad. Esta estrategia de "cocina con café" incentiva al público a experimentar con diferentes perfiles de tueste y origen, apoyando directamente a las familias caficultoras que ven en la cocina una nueva ventana de mercado para su producto.
En este 2026, el café colombiano reafirma su estatus como el embajador global de nuestra mesa, ahora conquistando también el centro del plato
