En el vibrante escenario gastronómico de Cartagena, donde la historia colonial se encuentra con la innovación culinaria, el HAB Café del Hotel Charleston Santa Teresa se ha posicionado como un destino ineludible. Este año, su plato estrella, el "Cordero de HAB Café", no solo ha conquistado los paladares más exigentes, sino que se ha convertido en una declaración de principios: la maestría de un clásico reinventado con elegancia y respeto por el producto.
Un cordero con alma caribeña y técnica de autor
El secreto del Cordero de HAB Café reside en una cuidada selección de la materia prima y una cocción lenta y precisa que exalta la ternura y el sabor. La receta, custodiada por el chef ejecutivo del restaurante, combina la tradición de la cocción a baja temperatura con un toque de innovación caribeña que lo hace único.
"Nuestro cordero es un tributo a la riqueza del producto local y a la herencia de nuestras técnicas culinarias, pero siempre con una mirada contemporánea", explica el chef. "Buscamos que cada bocado sea una experiencia: jugoso, aromático y con ese punto de sabor que te transporta".
El arte de la cocción lenta y los acompañamientos perfectos
El cordero, que se cocina durante horas hasta alcanzar una textura que se deshace en el paladar, se sirve con una armonía de acompañamientos que complementan su intensidad. Purés sedosos, texturas crujientes y reducciones aromáticas a base de especias locales no solo realzan el plato principal, sino que ofrecen un contraste de sabores y sensaciones que eleva la experiencia gastronómica a un nivel superior. La presentación, siempre impecable, es un reflejo de la atención al detalle que caracteriza al HAB Café.
HAB Café: Un destino gastronómico en un entorno mágico
Ubicado en el patio central del icónico Hotel Charleston Santa Teresa, HAB Café ofrece un ambiente que fusiona la elegancia colonial con un diseño moderno. La experiencia del Cordero se vive bajo la brisa de los arcos históricos y la luz tenue de sus espacios, creando un marco perfecto para una velada memorable. Es un punto de encuentro para locales y visitantes que buscan una propuesta culinaria de primer nivel en un entorno de lujo.
El éxito del Cordero de HAB Café es un testimonio del compromiso del restaurante con la excelencia, la innovación y el deseo de ofrecer una gastronomía que celebre la identidad colombiana con un toque de sofisticación internacional.
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