Hace algunos días te comentamos acerca de esta tradición colombiana que se disfruta durante los almuerzos, el arroz con pollo. Hoy te compartimos la receta de este platillo típico.
Ingredientes:
- Arroz 1 ½ libra
- Pechugas de pollo (previamente cocinada y cortadas en pequeños trozos) 4
- Aceite 3 cucharadas
- Cebolla cabezona picada en cubos
- Zanahoria picada en cubitos ½ taza
- Arvejas ¼ taza
- Maíz cocido ¼ taza
- Diente de ajo machacado
- Cubo de caldo de pollo
- Pimentón rojo picado en cubos
- Pimentón amarillo picado en cubos
- Pimentón verde picado en cubos
- Sal al gusto
- En una olla grande sofreír el ajo, los pimientos y la cebolla con las tres cucharadas de aceite. Revolver constantemente por unos minutos.
- Una vez que se tome un tono dorado agregar el arroz.
- Luego se añaden cinco tazas de agua, el pollo, la zanahoria, arvejas, maíz, el cubo de caldo con sal. Seguimos revolviendo bien y se deja cocinar el arroz normalmente por unos 30 minutos. Verificar la cocción.
- Servir caliente.
