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7 de septiembre de 2017
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Cómo preparar enyucado
El enyucado es un postre típico de la Región Caribe de Colombia. Es una torta elaborada con yuca, coco rallado, anís y queso costeño, entre otros. Sin embargo, hay recetas en las que en vez de utilizar coco rallado, se emplea leche de coco.

Para la preparación de enyucado, necesitamos:

 
  • 400 gramos de yuca rallada
  • 2 tazas de queso rallado
  • ½ coco rallado
  • 200 gramos de panela
  • 1 ½ cucharadita de anís molido
  • 2 cucharadas de mantequilla
Elaboración:

 
  1. En un recipiente añadimos la yuca, el coco, la panela y el anís.
  2. Derretimos la mantequilla y la vertemos en el recipiente. Mezclamos los ingredientes
  3. Añadimos el queso y removemos hasta que todos los ingredientes estén integrados y se obtenga una masa suave.
  4. Vertemos la mezcla en una bandeja (previamente engrasada) para el horno y metemos en el horno durante 50 minutos a 200ºC.
  5. Transcurrido el tiempo, sacamos el enyucado del horno y dejamos enfriar.
  6. Después, servimos.
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