Hace unas semanas compartimos una de las recetas más populares del chef José Pizarro, referente de la cocina española en Reino Unido. Hoy queremos proponeros su receta de almejas salteadas con ajo, limón y perejil.
Ingredientes para 4 raciones:
- 1 kg de almejas frescas y lavadas
- 3 dientes de ajo grandes, pelados y cortados en láminas finas
- 1 limón, la mitad cortado en rodajas finas y la otra mitad, exprimido
- Ramitas de tomillo con las hojas separadas al gusto
- Un puñado de perejil de hoja plana finamente picado
- Aceite de oliva
Elaboración:
- Calentamos un poco de aceite en una olla de fondo grueso.
- Freímos el ajo y las rodajas de limón durante 30 segundos.
- Subimos el fuego y ponemos todas las almejas en la olla. Tapamos la olla
- Cocemos durante 2-3 minutos, sacudiendo la olla de vez en cuando, hasta que las almejas se abran.
- Después añadimos el zumo de limón y las hierbas.
- Servimos
