El melao es un almíbar elaborado principalmente con panela y agua, que le aporta al postre un sabor diferente y complementario a la leche cuajada.
En su elaboración necesitamos:
Ingredientes para la cuajada:
- 125 gramos de leche cuajada
- Ingredientes para el melao:
- 50 gramos de panela
- 2 ramas de canela
- 1 ½ taza de agua
- 1 cucharadita de zumo de limón
- En una cacerola al fuego, ponemos el agua, las ramas de canela y panela. Removemos y dejamos hervir durante 20 minutos.
- Mientras los ingredientes están en el fuego, cortamos la cuajada en láminas medianas y las disponemos en el plato.
- Transcurrido el tiempo de cocinado del melado, retiramos la cacerola del fuego.
- Incorporamos la cucharadita de zumo de limón y removemos.
- Vertemos el melado sobre las piezas de leche cuajada.
- Servimos