El pandebono es un panecillo típico de la gastronomía del departamento colombiano del Valle del Cauca. En su elaboración se necesita harina de maíz, harina de yuca, queso y huevo.
Ingredientes:
- 3 tazas de harina de yuca
- 3 cucharadas de harina de maíz precocida
- 1 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de mantequilla
- 250 gramos de queso fresco rallado
- 70 gramos de queso feta rallado
- 70 ml de leche
- 2 huevos grandes
Elaboración:
- En una batidora incorporamos la harina de maíz, la harina de yuca y la sal. Mezclamos los ingredientes.
- A continuación, añadimos el queso fresco, el queso feta, la mantequilla (previamente calentada para ablandar) y los huevos.
- Mezclamos hasta que los ingredientes estén bien ligados.
- Después, incorporamos la leche y volvemos a batir.
- Cuando los ingredientes estén bien mezclados, amasamos.
- Dividimos la masa en porciones para trabajar con las manos y darles la forma de una pelota pequeña.
- En una bandeja para el horno, disponemos las pelotas.
- Metemos la bandeja en el horno a 200º durante 25 minutos. Hasta que doren los pandebonos.
- Transcurrido el tiempo, podemos servir los pandebonos.
