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26 de mayo de 2017
Valoración  32 (2)
Receta arequipe
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El Arequipe es un postre tradicional de Colombia que se obtiene al caramelizar la leche. Podemos tomar este dulce como postre único o utilizarlo como acompañante para tartas, helados o tortitas.

En otros países como España o México el arequipe es conocido como “dulce de leche” o “manjar blanco”, respectivamente. En su elaboración necesitamos:
  • 2 litros de leche
  • 750 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 2 ramas de canela

Elaboración:




 
  1. En un recipiente en el fuego añadimos la leche y el azúcar.
  2. Cuando haya hervido, incorporamos el bicarbonato y la canela. Mantenemos en el fuego mientras removemos para que la mezcla se espese.
  3. Cuando la mezcla haya adquirido un color a caramelo, reducimos a fuego medio y seguimos removiendo.
  4. Una vez que la mezcla esté totalmente espesa, retiramos el recipiente el fuego.
  5. ​Nuestro arequipe estará listo para consumir. En el caso de que no vayamos a consumirlo en el momento, podemos almacenarlo en la nevera.

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