Compartimos con vosotros esta receta muy sencilla e ideal para tomar durante estos días.
Ingredientes para 4 personas:
- 14 huevos de codorniz
- 14 champiñones grandes
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 o 3 ramitas de perejil
- 75 gramos de jamón curado cortado en dados
- Aceite Oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
- Limpiamos los champiñones, eliminando la tierra. Los lavamos, pero sin dejarlos en remojo.
- Retiramos los tallos y los picamos para utilizar más tarde. (La cabeza de los champiñones no tiene que picarse)
- Pelamos y picamos la cebolla y el ajo.
- Lavamos el perejil y lo picamos.
- En una sartén en el fuego, calentamos el aceite y durante un minuto salteamos los champiñones. Transcurrido el tiempo, retiramos los champiñones de la sartén y reservamos.
- Vertemos 3 cucharadas de aceite en la sartén. Añadimos la cebolla y la sofreímos durante 5 minutos, hasta que esté dorada.
- Incorporamos a la sartén el ajo y los tallos del champiñón. Espolvoreamos el perejil y añadimos la pimienta. Removemos y dejamos cocinar durante 10 minutos.
- Añadimos a la sartén los dados de jamón y removemos.
- Retiramos la sartén del fuego.
- En una bandeja de horno, sazonamos los champiñones y los rellenamos con la mezcla de pasos anteriores (cebolla, ajo, tallos champiñón y dados de jamón).
- Cascamos un huevo de codorniz en cada champiñón y salpimentamos la yema de huevo.
- Metemos los champiñones en el horno durante 5 minutos a 180 grados.
- Transcurrido el tiempo, sacamos los champiñones del horno y servimos.
