El departamento del Casanare limita al norte con el río Casanare, que lo separa del departamento de Arauca. Al sur y oriente con el río Meta, que lo separa de los departamentos del Meta y Vichada. Y al occidente con los departamentos de Boyacá y Cundinamarc.
La cocina típica del departamento está marcada por la economía de la zona, con gran incidencia en la ganadería y el cultivo de arroz. Así mismo, se celebran festividades como el Festival ganadero en el mes de mayo, la exposición ganadera en agosto, el Festival y Reinado Nacional del Arroz, en el mes de enero o el Festival de la naranja y feria ganadera, en el mes de enero.
Algunos de los platos más representativos son La Mamona o Ternera a la Llanera, que se elabora con carne de becerra y cerveza; también el Sancocho de Pato Pelón Llanero o el Cachicamo Asado, Hayaca criolla, Carpacho de Morrocoy
