La superficie de las Achiras del Huila es arenosa y de color amarillo dorado, sin colorante artificial; con aroma suave de lácteo y sabor lácteo residual. Las Achiras del Huila poseen una estructura crocante, arenosa y se deshace suavemente en el paladar. Es un producto en forma cilíndrica, con dimensiones variables, comprendidas entre los 3 a 8 centímetros de largo y un diámetro entre 1 a 2 centímetros. Su peso oscila entre 2.6 a 8 gramos.