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11 de abril de 2019
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Asorrete, directo de Caldas
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Es muy probable que nunca hayas escuchado este plato, a menos que seas del departamento de Caldas, en Colombia, pues ahí sí, de seguro te sonará familiar. La gastronomía de Colombia está muy diversa, cada departamento es un mundo gastronómico por descubrir. Por suerte, ya conocemos cada uno de sus sabores y hoy te venimos a recordar uno en especial, la cocina de Caldas con el asorrete.  

La gastronomía de Caldas se caracteriza principalmente por la fusión de tradiciones culinarias de los indígenas que poblaban esta zona, los europeos y los afrodescendientes que llegaron con ellos. Cada cultura dio su aporte a lo que hoy conocemos como los platos típicos caldenses




El asorrete es uno de ellos, consiste en un pastel de carne con tocino. Su preparación se basa en realizar una masa homogénea con carne molida, pan, queso, yemas de huevo y hasta polvo de hornear.  El pastel se hornea y al final se acompaña con tocino, frijoles y ensalada. 

Es la opción ideal para un almuerzo en familia y amigos, todos quedarán maravillados con la delicia colombiana, por eso muy pronto te compartiremos la receta.  

Créditos de imagen: Triguisar
 

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