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5 de abril de 2019
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Las famosas butifarras colombianas
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De seguro has probado u oído hablar sobre las butifarras, y si no, no te preocupes aquí te contamos sobre ellas. Son estos pequeños y cilíndricos embutidos tradicionales en la costa caribeña de Colombia

Básicamente se trata de la tripa natural del cerdo rellena de tocino, picado, condimentos y algunas veces hasta azúcar morena. Se caracterizan por ser pequeñas y los colombianos las disfrutan con un toque de limón acompañadas de bollo de yuca




Las butifarras son parte de la herencia española, su origen específicamente se dio en Cataluña, de hecho, el nombre viene del catalán “botifarra”. Sin embargo, la butifarra colombiana tiene un sabor propio.  

El municipio de Soledad, en el departamento Atlántico, se considera la sede de las mejores butifarras, tienen sus propias butifarras soledeñas. Tan importantes son que aquí se celebra el Festival de la Butifarra, toda una fiesta folclórica.
  
Las puedes disfrutar en toda la región, en Barranquilla y sus alrededores. Incluso en otros países preparan sus propias versiones de butifarras como México, El Salvador, Chile y Bolivia.  
 
Diana Ramírez R.

Créditos de imagen: Recetas de cocina
 

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