¡Hoy te compartimos la deliciosa receta colombiana del arroz de lisa! Es práctica y sencilla, de seguro, encantará a todos tus invitados. ¡Empecemos! 

Ingredientes: 

• Filetes de pescado lisa (1 o 2 por persona) 
• Arroz crudo 250 gramos 
• Ajo 150 gramos 
• Cebolla blanca 100 gramos 
• Cebolla roja 250 gramos 
• Apio 150 gramos 
• Zanahoria 400 gramos 
• Aceite de achiote 100 mililitros 
• Limones 5 
• Cilantro 50 gramos 
• Pimentón rojo 100 gramos 
• Sal al gusto 

Preparación: 

1. Antes de empezar debemos realizar un caldo con apio, ajo, mitad de zanahoria, cebolla roja y los espinazos y cabezas de las lisas restantes. 
2. Hacemos un sofrito en aceite de achiote de la zanahoria que nos sobró rayada.  
3. Después de unos minutos agregamos al sofrito el arroz y el caldo. 
4. Mientras tanto condimentamos los filetes con limón, ajo y sal y los cocinamos. 
5. Una vez listo el paso 3, necesitamos de otra sartén para saltear la cebolla blanca y el pimentón rojo para luego añadirle el arroz. 
6. ¡Ahora sí! Tenemos todo listo, colocamos en los platos nuestro arroz y encima los filetes de lisa. Decoramos con cilantro y servimos. 

Créditos de imagen: El Heraldo