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30 de marzo de 2019
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Arroz de lisa
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¡Hoy te compartimos la deliciosa receta colombiana del arroz de lisa! Es práctica y sencilla, de seguro, encantará a todos tus invitados. ¡Empecemos! 

Ingredientes: 
  • Filetes de pescado lisa (1 o 2 por persona) 
  • Arroz crudo 250 gramos 
  • Ajo 150 gramos 
  • Cebolla blanca 100 gramos 
  • Cebolla roja 250 gramos 
  • Apio 150 gramos 
  • Zanahoria 400 gramos 
  • Aceite de achiote 100 mililitros 
  • Limones 5 
  • Cilantro 50 gramos 
  • Pimentón rojo 100 gramos 
  • Sal al gusto 
Preparación: 
  1. Antes de empezar debemos realizar un caldo con apio, ajo, mitad de zanahoria, cebolla roja y los espinazos y cabezas de las lisas restantes. 
  2. Hacemos un sofrito en aceite de achiote de la zanahoria que nos sobró rayada.  
  3. Después de unos minutos agregamos al sofrito el arroz y el caldo. 
  4. Mientras tanto condimentamos los filetes con limón, ajo y sal y los cocinamos. 
  5. Una vez listo el paso 3, necesitamos de otra sartén para saltear la cebolla blanca y el pimentón rojo para luego añadirle el arroz. 
  6. ¡Ahora sí! Tenemos todo listo, colocamos en los platos nuestro arroz y encima los filetes de lisa. Decoramos con cilantro y servimos. 
Créditos de imagen: El Heraldo 

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