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28 de marzo de 2019
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Chocó y su sabor del mar
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La gastronomía del departamento de Chocó, ubicado en la costa pacífica de Colombia, es sencillamente exquisita. Platillos que fusionan los frutos del mar y de los ríos con lo mejor que ofrece la tierra, y recetas muy variadas en las que no pueden faltar el plátanoyuca ñame

El pescado protagoniza muchos de los platos típicos, y para escoger el mejor existe una larga lista, entre los destacados están el bocachico, sábalo, barbudo y foforro. El pescado frito acompañado con arroz con cocopatacones hogao es toda una tradición en Chocó




Entre otros de los platos que completan el menú gastronómico están: costilla de cerdo frito, sancocho de mulata paseadora, chicharrón, bocachico en zumo de coco, arroz con longaniza y arroz de maíz con camarón de río.  

El arroz es otro de los productos infaltables en la mesa, se combina con casi cualquier alimento. Así tenemos el arroz bochinche, una mezcla de longaniza, carne de cerdo, salsa de vegetales y arroz blanco; o el arroz atollado, que consiste en mezclar arroz de contextura muy suave con diferentes carnes y el arroz clavado, que, a diferencia de los demás, suele ser crocante con trozos de queso. 

La sopa de queso es la entrada ideal a los platos fuertes o puedes disfrutarla en una cena ligera. A la hora del postre tienes cocadas, torta de zanahoria, postre de birimbí, dulce de macho y dulce de papaya verde. 

El aguapanela y jugos de frutas exóticas como borojó almirajó son muy populares en el departamento de Chocó. 

Diana Ramírez R.

Créditos de imagen: Viajar por Colombia

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