Ingredientes:
- Carne de res ½ libra
- Carne de cerdo 1 libra
- Guandú fresco 1 libra
- Costillas de res 1 libra
- Achiote molido ½ cucharada pequeña
- Tomates picados finamente 2
- Dientes de ajo picados 2
- Yuca pelada y en trozos 1 libra
- Cebolla picada finamente
- Comino molido ½ cucharada pequeña
- Plátano maduro pelado y en trozos 1
- Plátano verde pelado y en trozos 1
- Pimentón rojo picado finamente
- Cebollas largas picadas finamente 2
- Ajíes dulces picados finamente 2
- Cilantro
- Pimienta y sal al gusto
- En una olla colocamos los ajos, cebollas, tomates, ají y pimentón a refreír con poco aceite por cinco minutos con sal y pimienta.
- Luego agregamos todas las carnes con dos litros y medio de agua y cocinamos por 45 minutos a fuego medio.
- Ahora es tiempo de añadir el guandú, lo revolvemos frecuentemente mientras dejamos que se cocine por media hora más.
- Agregamos la yuca, los plátanos, achiote y comino seguimos revolviendo y cocinando por 30 minutos.
- Antes de apagar el fuego, añadimos el cilantro y finalmente, servimos caliente.