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8 de marzo de 2019
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Córdoba, tradiciones culinarias
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El departamento de Córdoba tiene muy marcado sus sabores del caribe colombiano, cocina que refleja la fusión de culturas: española, indígena y afrocolombiana.  

Geográficamente se encuentra rodeada de ríos, por ello, pescados como el bocachico son parte fundamental de la gastronomía. Además, la zona es reconocida por su producción agrícola y ganadera, razón por la cual las carnes de res, cerdo y gallina se combinan con vegetales y frutas para dar vida a los apetecidos platos. 




Entre los productos destacados tenemos maíz, yuca, arroz berenjena, ñame y almendras. A partir de estos, y los mencionados anteriormente, los habitantes de Córdoba deslumbran a sus visitantes con las más exquisitas recetas como el tradicional sancocho de bocachico, los buñuelitos de maíz biche, mote de queso, bollo limpio y dulce y la mojarra frita.  

La zarapa es uno de los populares platillos que consiste en arroz de frijoles con carne guisada, yuca, plátano amarillo y ensalada, todo envuelto en hojas de bijao.  

De postre, no puedes dejar de disfrutar de los dulces de papaya y coco acompañados del delicioso peto, bebida tradicional a base de maíz con canela, panela y leche.  

Diana Ramírez R.

Créditos de imagen: La guía de Montería

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