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13 de abril de 2018
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Pollo con verduras
Y no sólo verduras, este pollo también viene con champiñones a tu gusto y condimentos que darán el toque ecuatoriano a tu mesa. ¡Disfruta de esta receta de la Tía Ali Vega en tu hora de almuerzo!

Ingredientes:
  • Pollos pequeños (2) o uno grande
  • Champiñones al gusto
  • Corazones de alcachofa al gusto
  • Cucharadas vinagre balsámico 3
  • Cucharadas de salsa de soya 3
  • Cucharadas de sake o vodka 3
  • Ajos finamente picadas 3
  • Jengibre picado finamente
  • Pimienta negra recién molida
  • Cucharada de azúcar ½
  • Caldo de pollo ½ taza
  • Almidón 1 cucharada
  • Espinaca al gusto
Preparación:
  1. Cocinar el pollo a fuego lento para que no se seque, se cuartea y se deja marinar en vinagre balsámico. 
  2. Se saltea en aceite de maíz los champiñones, se añade la alcachofa, se saca y se deja marinar en una mezcla de salsa de soya y sake.
  3. Freír en aceite el ajo y el jengibre, se añade chile rojo o pimiento rojo.
  4. Luego se añade el pollo a que se dore, pimiento verde, los champiñones, la alcachofa y luego la salsa, se pone pimienta negra recién molida y media cucharita de azúcar.
  5. En ½ taza de caldo de pollo se pone una cucharita de almidón de maíz, se añade a la mezcla y se deja espesar. 
  6. Aparte se escalfa la espinaca y se escurre.
  7. Finalmente se sirve el pollo sobre espinaca.
Créditos de imagen: Miércoles de plaza
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