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23 de noviembre de 2017
Valoración  51 (1)
Crema pastelera
Ideal para rellenar múltiples masas dulces, la crema pastelera es la que da suavidad y dulzor a una infinidad de facturas, tartas, bombas y demás postres.

Ingredientes:

500 cc de leche entera

2 cucharadas de maicena

75 gr de azúcar

1 huevo

2 yemas

50 gr de manteca

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Mezclamos la maicena con 1/3 de la leche fría. En una olla chica, mezclar el resto de la leche con el azúcar y dejamos que hierva. Una vez que soltó el hervor, retirar del fuego y reservar.

Agregamos el huevo y las yemas a la preparación de maicena. Añadimos de a poco la leche caliente a la mezcla anterior. Volver toda mezcla a la olla.

Mezclamos constantemente a fuego bajo hasta que se ponga espesa la crema. Retiramos del fuego, añadimos la manteca, la esencia de vainilla y mezclamos hasta que esté bien suave y homogénea.
 
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