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30 de agosto de 2017
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Pozole blanco
El pozole blanco es una de las variedades de pozole que existen en México. A partir de este se puede preparar el pozole rojo y el verde. El pozole blanco es una receta precolombina, representativa de las regiones de Michoacán, Sinaloa, Jalisco o Guerrero.

Ingredientes:

 
  • 1 kilo de carne de cerdo cortado en trozos
  • 1 kilo de maíz pozolero precocido
  • 8 tazas de agua
  • 1 manojo de laurel y tomillo
  • 1 cabeza de ajo pelada
  • 1 cebolla pelada y picada
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 Lechuga
  • 3 rabanitos
  • Media cebolla pelada y picada para servir

Elaboración:

 
  1. Cortamos en láminas los ajos.
  2. En primer lugar, en una cacerola con el agua cocemos el maíz.
  3. Añadimos los ajos, el laurel y el tomillo.
  4. Mantenemos hasta que hierva durante 30-35 minutos
  5. Transcurrido el tiempo, retiramos el laural y el tomillo.
  6. Añadimos la cebolla picada. Incorporamos la carne y sazonamos.
  7. Mantenemos en el fuego hasta que la carne esté tierna, durante una 1 hora y 30 minutos.
  8. Después, retiramos la cacerola del fuego.
  9. Cortamos el limón en rodajas finas.
  10. Lavamos la lechuga y picamos al gusto.
  11. Cortamos los rábanos en rodajas.
  12. Para la presentación del plato, vertemos el pozole en los platos que vayan a utilizarse para servir.
  13. Repartimos sobre el caldo la lechuga, los rábanos, la cebolla y el limón.
  14. Servimos.
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