El mote de queso es una sopa representativa de la cocina de la región del Caribe colombiano.
Ingredientes:
- 6 tazas de ñame pelado y picado
- 4 tazas de queso costeño cortado en tacos
- 3 cebollas peladas y picadas
- 3 dientes de ajo pelados y picados
- 3 cucharadas de suero costeño
- 2 limones
- 8 tazas de agua
- 1 taza leche de coco
- Sal al gusto
- Aceite para sofreír
Elaboración:
1.En una cacerola vertemos el agua y añadimos el ñame. Dejamos cocinar durante 35 minutos. Hasta que empiece a espesarse el ñame.
3.En una sartén con un poco de aceite, sofreímos las cebollas y los ajos. Cuando estén dorados los ingredientes, los añadimos a la cacerola, sazonamos y removemos.
5.Añadimos la mitad del queso costeño cortado en tacos.
7.Añadimos el ñame licuado en suero en la cacerola y el resto del queso costeño. Dejamos cocinar durante 10 minutos más.
<div class="rcmBody" ffffff"="" style="border-top: 0px;">8.Transcurrido el tiempo, retiramos la cacerola del fuego y servimos en el momento.
