El arroz de coco es un plato típico de la región del Caribe para acompañar con carnes o pescados. En su preparación se necesitará arroz, leche de coco, azúcar o panela, y coco rallado.
Ingredientes:
- 3 tazas de arroz
- 4 tazas y media de leche de coco
- Panela al gusto
- Coco rallado al gusto
- Uvas pasas al gusto
- Aceite para freír
- Sal al gusto
Elaboración:
- En una cacerola con aceite freímos el coco rallado y añadimos el arroz. Removemos
- A continuación, añadimos la panela y dejamos cocinar durante diez minutos.
- Transcurrido el tiempo, incorporamos la leche de coco, las uvas y la sal. Removemos y dejamos cocinar a fuego medio hasta que el arroz absorba la leche.
- Mantenemos a fuego lento durante 15 minutos más.
- Después, retiramos la cacerola del fuego y servimos.
