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7 de julio de 2017
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Avena colombiana
Ingredientes:

 
  • 70 gramos de hojuelas de avena
  • 6 tazas de leche
  • 1 taza de agua
  • 2 ramas de canela
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de clavo de olor molido
  • Hielo para servir

Elaboración:

 
  1. En primer lugar, y en una cacerola, añadimos la avena, el agua, la canela, el clavo de olor y el azúcar.
  2. Removemos y dejamos en el fuego hasta que hierva.
  3. Cuando empiece a hervir, vertemos la leche y dejamos hervir a fuego medio. Dejamos cocinar durante 15-20 minutos
  4. Transcurrido el tiempo, reservamos la bebida en la nevera durante 2-3 horas.
  5. Después, colamos la mezcla para quitar las ramas de canela.
  6. Posteriormente, vertemos la mezcla en una batidora y batimos hasta obtener una mezcla fina y sin grumos.
  7. Antes de servir, recomendamos probar la bebida, y en el caso de necesitar más azúcar, añadimos a nuestro gusto.
  8. ​Servimos la bebida con hielo.
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.