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3 de julio de 2017
Valoración  41 (1)
Helado de melón
El melón, junto con la sandía o la nectarina, es una de las frutas preferidas del verano por su sabor dulce, frescor y porque puede utilizarse tanto en platos dulces como salados. En nuestra receta de hoy queremos mostraros que en muy pocos pasos podemos disfrutar en casa de un delicioso helado de melón.

Ingredientes:

 
  • ½ kilo melón maduro
  • 70 gramos de azúcar
  • 200 ml nata montar
  • Canela en polvo

Elaboración:

 
  1. En primer lugar, quitamos del melón las fibras y las pepitas. Sacamos la pulpa y la incorporamos en una batidora. Añadimos el azúcar. Batimos
  2. A continuación, incorporamos la nata. Removemos
  3. Vertemos la mezcla en un recipiente y lo metemos en el congelador durante 40 minutos.
  4. Transcurrido este tiempo, sacamos el molde del congelador y con la ayuda de una cuchara, volemos a remover. Repetimos el paso anterior en dos ocasiones más.
  5. Cuando hemos repetido dicho paso, mantenemos el molde en el congelador durante 5 horas antes de servir.
  6. Transcurrido el tiempo, podemos servir el helado y podemos espolvorear sobre el mismo canela al gusto.
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8 de agosto de 2017
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.