20 de septiembre de 2017
  • Gastronomia.com España
  • Gastronomia.com México
  • Gastronomia.com Perú
  • Gastronomia.com Paraguay
  • Gastronomia.com Argentina
  • Gastronomia.com Ecuador
Síguenos en  
Suscríbete a nuestra NewsletterFibega.org

23 de junio de 2017
Valoración  55 (5)
“Técnicas de cocina colombiana': Mejor libro de cocina del mundo
El libro “Técnicas de cocina colombiana” escrito por el chef y profesor de la Universidad de La Sabana, Carlos Gaviria, ha sido reconocido como el Mejor Libro de Cocina y Vino del Mundo en la última edición de los Gourmand World Cookbook Awards de 2017.

Estos premios tienen el objetivo de reconocer a los mejores textos impresos o digitales del mundo según diferentes categorías. En la última edición, celebrara en la ciudad china de Yantian, participaron más de 200 países en 88 categorías.

“Técnicas de cocina colombiana” es un libro de más de 700 páginas en la que se recogen platos y productos representativos de la gastronomía colombiana, así como las técnicas que se emplean en el tratamiento y cocinado de los mismos.

En una entrevista concedida a un medio digital del país,Gaviria asegura que “Técnicas de cocina colombiana” es un libro dirigido no sólo a profesionales gastronómicos, sino también a amantes de la cocina y estudiantes que quieren conocer más acerca de la gastronomía de Colombia y de las procesos y técnicas implicadas en la misma. 
 
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

Valora esta noticia 

 
Para comentar Iniciar sesión | Crear Cuenta

Comentarios

Top videos

REPORTAJES
8 de agosto de 2017
(1)
Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.