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21 de marzo de 2017
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Colombia homenajea a la cocina francesa
Colombia se suma hoy a la iniciativa internacional “Goût de France/Good France”, impulsada en 2015 por el chef Alain Ducasse y el Ministerio de Asuntos Exteriores y Desarrollo Internacional de Francia para rendir homenaje a la cocina francesa. 

Participarán en la nueva edición de Goût de France 29 restaurantes colombianos, en su mayoría procedentes de Bogotá. Aunque también habrá restaurantes de Cali, Barranquilla, Medellin o Cartagena. Entre ellos se encuentran: Di Grazia; Tria; Platillos Voladores; La Goleta; Casas Viejas o Mediterránea de Andrei, entre otros. 

Los restaurantes que no han querido perderse esta convocatoria tendrán que elaborar un menú de noche en el que se fusione la cocina colombiana con la cocina francesa.

Dicho menú tendrá que estar compuesto por: un aperitivo, un entrante, uno o varios platos, quesos y un postre. Además, los platos tendrán que estar acompañados por vinos y champagnes propios de la gastronomía francesa. 

Asimismo, y en paralelo a la acción que desarrollen los establecimientos participantes, el Embajada de Francia en Colombia organizará esta noche una cena a la que asistirán diferentes personalidades del país para unirse a esta iniciativa. 
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.